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芝士焗黑虎蝦
食材：黑虎蝦
配料：紅辣椒、芝士、黑胡椒、蔥花、料酒、鹽、醬油、橄欖油
烹飪步驟：
1：將黑虎蝦解凍后，用剪刀去掉腳和須，去掉蝦線后開背，為了更好的展開以便后面盛放芝士，可以用刀背輕輕的拍打幾下
2：為了焗出來的蝦口感更好更入味，得先用料酒，黑胡椒還有鹽配上橄欖油來腌制30分鐘
3：烤箱180度預熱5-10分鐘，趁著這個空檔，趕緊把腌制過的蝦擺盤，擔心有腥味的可以先在底層放點紅椒沫
4：接著在蝦上面碼滿芝士，芝士上面放點蔥花點綴，預熱好的烤箱烤5分鐘，出爐裝盤，即可



（2）茄汁越南黑虎蝦
食材：黑虎蝦
配料：番茄醬5勺、鹽、蒜2瓣、生抽半勺、糖、料酒、白醋
烹飪步驟：
1：將蝦解凍后開背去蝦線
2：加入料酒、鹽、蒜泥腌制15分鐘后，鍋內加入橄欖油煎燒至冒煙倒入大蝦炒到8分熟撈出
3：加入番茄醬及白糖蒜泥翻炒2分鐘后加入白醋調酸甜度后加入炒熟的大蝦翻炒入味
4：收干汁水裝盤，即可



（3）黑椒越南黑虎蝦
食材：黑虎蝦
配料：洋蔥、香菜、蒜、姜、黑胡椒粒、耗油、生抽、料酒
烹飪步驟：
1:將黑虎蝦解凍后洗凈，開背去蝦線備用
2：準備好洋蔥，蒜，生姜，香菜，耗油，生抽，料酒混合拌勻
3：熱鍋倒油，姜、蒜、香菜，黑胡椒粒一起放入油鍋爆香
4：放入洋蔥，蝦翻炒片刻后，倒入事先準備好的耗油等混合汁，撒些黑胡椒碎翻炒
5：出鍋前放入一小塊黃油提香，起鍋裝盤，放上香菜裝飾，即可