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香煎美國扇貝黃
食材：扇貝黃
配料：鹽，醋，橄欖油，糖，料酒
烹飪步驟：
1：先把扇貝黃解凍后洗干凈，把扇貝黃的肉取出，用廚房用紙吸干水分，待用
2：平底煎鍋，大火加熱，鍋燒熱后，加入油，轉小火放入扇貝黃，開始煎，煎的時候可以撒上海鹽
3：煎到一面金黃的時候，換另外一面，直到兩面金黃就好
4：加入少許白醋加入橄欖油做調味汁（醋與油的比例是2：1），再加入少許料酒和白糖，混合攪拌好，裝盤，澆上調味汁即可



（2）粉絲蒜蓉美國扇貝黃
食材：扇貝黃
配料：生姜、蒜、小蔥、紅辣椒、綠豆粉絲、料酒、蒸魚豉油、耗油、鹽、香油
烹飪步驟：
1：準備好扇貝解凍，用刷子把扇貝外殼刷干凈，多洗幾遍
2：控干水分，用勺子將扇貝打開，肉丁取出來
3：把內臟用刀切掉，扇貝的底扔掉，清洗干凈貝肉，用扇貝的上蓋把貝肉裝進去
4：綠豆粉絲用溫水泡發20分鐘
5：把粉絲撈出來，控干水分，用同量粉絲分別鋪在每個貝肉的底部
6：姜切末、蔥切碎、蒜切末、紅辣椒切末，調料料酒、蒸魚豉油，蠔油、香油、鹽調和在一起
7：把姜末、蒜末、蔥碎、紅辣椒碎分別放在扇貝肉上，再澆上調和好的料汁
8：上鍋蒸，點火鍋開蒸3分鐘即可關火，撒上蔥碎燜2分鐘，開蓋取出，即可



（3）芝士焗美國扇貝黃
食材：扇貝黃
配料：芝士片、洋蔥、土豆、鹽、雞精、白胡椒粉、孜然粉
烹飪步驟：
1：準備好扇貝黃解凍，把扇貝殼掰開，去掉上面的殼，把扇貝洗干凈瀝干水份，碼烤盤上
2：把土豆和洋蔥切很小丁粒，放鹽、雞精、白胡椒粉、孜然粉攪拌入味
3：把土豆和洋蔥放上扇貝肉中，放上適量的芝士片
4：放進烤箱200度十五分鐘，關火取出，即可