象拔蚌
更新時間:2024-5-21 23:04:55 瀏覽次數:477
豉汁蒸朝鮮象拔蚌
食材:象拔蚌
配料:蒜蓉,姜沫,青紅椒米,豉汁,蠔油,精鹽,味精,白糖,深色醬油少許,蔥花,生粉,麻油、胡椒粉適量,生油
烹飪步驟:
1:將象拔蚌連殼解凍后用刀破開兩邊,去外衣,洗凈排放在碟上
2:把所有料頭和調味料同放在碗里調勻后,均勻地倒在象拔蚌面,然后整碟放入蒸籠,用猛火蒸4分鐘,取出倒去原汁,放上蔥花,淋滾油即可
(2)粉絲蒸朝鮮象拔蚌
食材:象拔蚌
配料:粉絲、姜絲、小紅椒、蒜沫、香油、蔥花、香菜、醬油、醋、花生油、料酒
烹飪步驟:
1:準備好象拔蚌連殼解凍后洗凈,用刀把殼掰開,把肉取出洗凈
2:粉絲放在溫水里泡20分鐘備用
3:切好姜絲、蒜沫、蔥花,備好香菜
4:泡好的粉絲放入醬油、醋、料酒、姜絲
5:把洗好的象拔蚌擺在粉絲上面
6:撒上少許姜絲,放入鍋中猛火蒸6分鐘
7:蒸好出鍋撒上蔥花、蒜沫、小紅椒,香油、醬油、醋,然后,熱油澆灑、香菜點綴,即可
(3)朝鮮象拔蚌刺身(家庭版)
食材:象拔蚌
配料:冰塊、芥辣(蘸料)、日式醬油(蘸料)
烹飪步驟:
1:將象拔蚌解凍后洗凈,用小刀沿著兩邊蚌殼內側切割取出蚌肉
2:燒一鍋水,水量要能漫過刺身肉,水煮沸后將刺身蚌肉放入,燙大約10秒鐘撈出,趁熱迅速扒去外皮,將處理好的蚌肉放到碎冰中
3:用刀豎著剖開管狀肉,成一片狀。刀面傾斜30度左右順著象拔蚌的圈圈紋理片出薄片碼放在墊有碎冰的盤子里
4:蘸著芥辣醬油即可食用