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[煎]
材料：黑胡椒，鹽
1.銀鱈魚切成薄厚適合的片
2.用黑胡椒和鹽腌制
3.鍋中小火放油，油熱后放魚片，兩面煎熟即可。


[紙包銀鱈魚]
材料：材料銀鱈魚肉、菠菜面、番茄粒、青紅椒絲、羅勒葉、干蔥末、蒜泥、橄欖油、錫紙、鹽、胡椒
1.銀鱈魚改刀成塊，用鹽、胡椒、羅勒葉、干蔥末、蒜泥、番茄粒、橄欖油腌漬半小時左右。
2.菠菜面放入開水中煮熟后撈出，再用黃油加蒜泥翻炒，并加鹽、胡椒調味。
3.用錫紙將腌好的魚肉包起，并將腌漬料包在魚肉上面，放入烤箱，烤至魚肉成熟。
4.紙包魚連紙裝盆，菠菜面擺放在旁邊，可用炒熟的青紅椒絲略作裝飾。

烤銀鱈魚時，溫度不宜太高，必要時可再蓋上一層錫紙。


[燒汁銀鱈魚]
材料：銀鱈魚，蔥絲、紅椒絲、姜絲各少許調料清酒、醬油、片糖、味精各少許
1.解凍洗凈
2.銀鱈魚去皮、骨，切成小方塊，腌漬。
3.將腌漬好的銀鱈魚拍粉，炸成淡黃色。裝盤后淋入調料，撒上各絲料即可。